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 Gelpat : des agents aérants pour cake et génoise pour faciliter et accélérer la production et rendre vos madeleines et génoises encore plus moelleuses et plus légère se conservant plus longtemps.
 Additifs de pâtisserie :
La levure chimique ou poudre à lever : Existe en différents conditionnement et personnalisés selon vos exigences.
Nous mettons aussi à la disponibilité de nos clients différents autres additifs de pâtisserie tel que des conservateurs, stabilisants et émulsifiants pour cake, biscuit et gâteaux.
Préparations et mix pour pâtisserie :
- Mix pour pâtisserie :
L’utilisation de mix en pâtisserie vous permet de :
 Eviter de divulguer la formule à tous les opérateurs Faciliter et accélérer la production Obtenir une bonne qualité mais surtout régulière Réduire le nombre des ingrédients et faciliter le stockage Maîtriser le coût des produits. Nous proposons une large gamme de mix pour viennoiserie et pâtisserie et surtout : - Le mix cake : pour des cakes et des madeleines artisanales et industriels, produit complet et très économique. - Le mix génoise : véritable préparation complète pour professionnels qui existe en plusieurs variantes et goûts selon les préférences du client (neutre, chocolat …). - Mix pour brioche, croissant, biscuit…
- Préparations pour patisserie :
Préparation pour crème pâtissière à chaud et à froid
Préparation pour crème chantilly
Autres préparations pour crème anglaise, bechamel….
Decorations et fourrages :
 Nappage : Nappage neutre, coloré et coloré parfumé pour utilisation dans les gâteaux et biscuits. Gel décor Crème végétale UHT : crème prête à l’emploi en paquet UHT de 1 l pour décoration et fourrages des gâteaux, mousses et entremets. Pâtes de fruits : large gamme de préparations de fruits pour pâtisserie et glaces ( www.mec3.com).
Crèmes aromatisées stables à la cuisson avec différents parfums pour fourrage des croissants, cake …
Chocolat de couverture .
Sucres :
Sucre fondant : utilisé en couverture des croissants et mille-feuille
Sucre vanilliné : vanilla sugar : sucre fin d’excellente qualité aromatisée avec de la vanille pure, utilisé à volonté pour parfumer vos biscuits et gâteaux. |
